蛋黄焗南瓜正宗的做法是什么
发布时间：2021-11-18 9:51:16
3.作法三
先把冬瓜削皮。将冬瓜割开，去籽，随后切割成尺寸一样匀称的条形。咸鸭蛋去壳，去清，用刀子鸡蛋黄损坏（500克多的冬瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好是能购到乡村的鸭蛋（黄多、油也多）。烧开焯冬瓜，煮和時间不必过长。锅中放进油，将损坏的鸭蛋黄放进锅中炒，留意一定要文火！炒成起汽泡，加少量水，干万不能多放！（放水的目地是鸡蛋黄较干，稀释液一下）。鸡蛋黄早已有盐味了，添加少量盐和鸡精粉，把事前焯好的冬瓜倒进锅中匀称地煸炒，直至鸡蛋黄所有粘满冬瓜就可以大获全胜！
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