原材料

主要材料：四川豆瓣酱3汤勺、黄奶油100克、食用油100克、辣椒干100克、麻椒50克、白砂糖3汤勺、老冰糖15克、生姜1一小块、大蒜6瓣、北京市葱2段、纯粮酒2汤勺、史云生大骨头汤1罐、鸡精1汤匙、盐2汤匙、生抽酱油2汤勺

香辛料：茯苓1块、砂仁2枚、茴香15克、八角3粒、三奈1 粒、八角茴香1根、良姜3片、丁香花3粒、黑胡椒粉1/2汤匙

作法

1、锅内倒进食用油烧开后，倒进辣椒干和麻椒炒成香气，接着再捞起来预留。

2、将白砂糖倒进锅中内，文火炒溶后放进拍扁的葱段、生姜和大蒜。

3、待葱姜蒜炒至色淡黄后，放进全部的香辛料一起煸炒。