莲藕糖片的做法
发布时间：2021-11-18 9:50:35
二、酸漂。取与鸭胗等重的水，用食盐水调整 PH值至2。将鸭胗倒进在其中浸2～6小时后用流动性的冷水浸洗2～3钟头，沥去表水，秤重。
三、糖煮。先配置与鸭胗等重的40%糖液，加温至沸，将鸭胗资金投入在其中，再次加温，保持20分钟，再添加鸭胗重六分之一的白糖，加温使糖所有融解并不断地拌和到鸭胗刚开始结砂时，终止加温，在余热回收下拌和至结砂。
四、干躁。将藕胶襄摊于烘烤盘上置55℃下烤制，至表层干躁时终止加温，使其当然制冷后秤重。
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