如服用不新鮮或腐败问题绿皮尖肉鱼可造成中毒了;腌渍闲鱼，如原材料不新鮮或腌不透，含亚硝胺多，吃完也可造成中毒了。过敏性体质者服用小量亚硝胺也可能出現食物中毒症状。

中毒了时病发快，经常在吃完0.5~1个钟头病发，有时候要是5分鐘，时间长的也要是4个钟头。病发时病症轻，修复快，有时候会身亡。常主要表现为脸发红、头昏、头痛、心率、发慌、胸闷气短、吸气迫切，脸、唇发胀，口角及四肢发麻，恶心想吐、呕吐、皮肤瘙痒等。

哪些人不宜吃榴莲?

1、糖尿病人禁吃，肾病和心脏病人慎食。榴莲果含糖量和胆固醇较多，因此糖尿病患者、高胆固醇尿症病人应禁吃或少食榴莲果;榴莲果含钾量较高，因此肾病及心脏病人应少吃;

2、从中医学视角看来，榴莲果性热而滞，咽喉肿痛、咳嗽、发烧感冒、阴虚体质、支气管比较敏感者均不适合多食榴莲果;