泡开方式

海带丝带有褐藻胶、海藻酸。这种物质不溶解水，却都具备很强的吸湿澎涨特性，一经吸湿，海带丝表层便会出現浓稠胶体溶液，它能阻拦水进一步渗入，因而海带丝难以泡透。另外海带丝中常含的碘质绝大多数在表层，太久侵泡会使碘外流。

因而，最好是方法是干蒸房。即把海带丝散掉，放到笼屉里蒸半小时，再自来水清洗，就即嫩又脆了。如自来水煮时，可在水中加一点儿食用碱或苏打，由于海带丝胶非常容易被碱性物质融解，煮时能用手掐一掐硬软，便于把握熟度。海带泡发好后，服用时能加一点儿食用醋，使之更软脆。

防衰老

海带丝含有钙元素与碘元素，有利于甲状腺素偏高生成，这二种原素配搭，不但能美容护肤，，也有防衰老的功效。

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