良姜是一种很普遍的调味品，这类调味品能够让菜式的味儿上边越来越更为的美味汁多，进而吃起來味儿便会越来越非常好，绝大多数全是会应用在一些酱制品和滋补汤当中，会让滋补汤的味儿越来越更为的纯正些，也会让骨头汤喝起來更为的好吃，更加美味，但是也不必一次性服用过多，以防遮盖过多味儿。

多年生长 草本植物，高60～90公分，整株芬芳，密被短毛或浅黄色小腺毛。茎尖部木制化，节处彭大。叶共生，心宽形或近环形，近掌状5～7深裂，裂片再瓦解为狭裂片，边沿被细毛，有不相同的缺刻，双面密被毛；叶茎长4～6公分；苞片扁阔，常掉下来。

伞形花序与叶对生，叶花；苞片4，卵型或阔卵型：花萼5；花朵5，玫瑰红色或淡粉色，有紫脉纹，上边两半很大；雌蕊10，没有腺管；雌蕊1，子房5室，花柱5。角果5裂，成熟时由喙部往上打卷开裂。开花期春、夏间。在我国全国各地均有种植。

多用以酱制品菜式或汤菜的调料，除此之外，煲仔菜亦多应用。干叶也可以作水果罐头的矫味剂。为西餐厅常见芬芳调味品之一。合适在烹饪肉类食品的情况下，或是是调配肉类食品的沾酱加一点进来，但因它的味儿很重，因此 不可以加过多，不然会遮住食材的原汁原味：

1. 以碾成粉末状的月桂叶而言，一般家中煮一大铁锅肉，也只需要大概用小手指甲挑一点点的份量就可以了；