猪蹄中也有非常丰富的蛋白并且对身体可以具有补钙的作用，猪蹄能够配搭很多食材一起来服用，在其中炖猪脚的实际效果是最好是的，也是最普遍的一种食用方法。许多人到炖猪脚的情况下会加上海带丝或是大豆一起来煲汤，因此 作法也是各种各样的。那麼猪蹄炖海带的做法都有哪些呢？四川作法是如何的？

1.作法一

干海带放洗米水中泡开，清理除去小石子和表层污迹，再换清水冲洗净预留。大豆提早泡开预留;猪脚常温下解除冻结后清洗预留。锅内坐水，放麻椒少量，姜片1块敲碎，下切片猪脚，添加一勺米酒，煮至恐怖白沫子起，捞起来冲净白沫子预留。锅内引入少量油加温，下生姜片、鱼浆、麻椒、八角。锅内引入少量油加温，下生姜片、鱼浆、麻椒、八角、八角茴香、砂仁、良姜，中文火煸香，添加1中的猪脚煸炒，喷少量米酒，煸炒掂匀后，将全部原材料倒进石锅。石锅一次性加满冷水，放进良姜及姜结，火灾烧开后，添加1中的大豆，稍稍搅拌均匀盖上转中文火烧煮(约需1个半钟)。将海带丝切条或切片，猪脚出锅前30分钟上下放进，与猪脚、大豆一同煨炖。猪脚煨炖到能用筷头轻轻松松戳透、骨血易分时图歇火，加入适当食盐(海带丝带少量咸味，要酌情考虑放盐)，撒上少量葱末就可以。

2.作法二

猪蹄砍好以后略微洗一下（洗一下可以除去鲜血，假如自身砍得较为环境卫生还可以不洗）。连藕去皮后除掉首尾，切割成滚刀块。生姜敲碎。干海带用开小水泡发，泡开以后抓洗一下，再用冷水清理以后把海带丝切割成块。锅中烧进水，把猪蹄冷水入锅绰水（冷水下猪蹄有益于排出来鲜血），水开以后把白沫子捞一下，随后把猪蹄捞出来。锅烧干添加小量的油，放入猪蹄，把猪蹄里边的油爆出去（那样吃起來才可以肥实而不腻口），肥油曝出得类似就把猪蹄捞出来，把锅中不必要的油倒出去。再次放进猪蹄，再放生姜，锅边淋入一圈米酒去下腥味儿，炒成酒味。放水，放好多个葱段、2只辣椒干（不可以多），再撒上几个麻椒（也不可以多），随后放入连藕、海带丝。大火烧开以后文火炖一个半小时以上（或是立即压力锅炖40分钟）。猪蹄炖好后熄火，加适当的盐和白胡椒粉调料，装盆。