1.清蒸的鳄鱼肉

制做：将鳄鱼肉切极细片状，添加适度的调味品和辅材（圆葱丝、生姜片、葱段），煮熟既食。

特性：清凉凉淡淡的、一清二白，嫩爽滑白，有解劳热，养血、宁心安神的作用，称得上鄂鱼饮食搭配一绝。清炖鄂鱼尾、清炖鳄鱼掌、红烧鳄鱼肉也是鄂鱼美味中的绝品，口感香醇，嫩滑鲜美。有滋补养生美容养颜、推动胃口、增强抵抗力，提升机体免疫力的作用。

2.竹桶蒸鳄鱼肉

制做：把鳄鱼肉放入竹桶，再加适当盐和姜片煮熟，原生态。

特性：竹桶蒸鄂鱼饭不但有独特芳香，也有清热祛湿、润肺止咳解燥、软化血管、养颜美容等作用。

3.鄂鱼打边炉