这时候，有许多 人通常将苹果烂掉一部分削去，吃未烂一部分，它是不当之处的。由于，剩余的“未烂掉一部分”已渗入了微生物菌种新陈代谢全过程中所造成的各种各样有害物，只不过是人眼看不出罢了。平均气温做到一定水平时，各种各样微生物菌种尤其是霉菌便很多繁育并造成有毒物质，如有一种展青霉素，这类内毒素对身体有极强的伤害，吃下去将留有后遗症，造成神经、吸气和泌尿等系统的危害病症，让人神经痉挛、肺水肿、肾功能衰竭，乃至具备致癌物质功效。

因此 ，苹果烂掉或生虫超出三分之一时不适合服用，非常是有苦涩味的苹果。烂掉苹果里的内毒素（展青霉素）根据水果汁向未烂掉一部分外扩散，使未烂掉一部分一样带有这种内毒素。据试验抽样结果显示，间距烂掉一部分1公分处的人眼所闻“一切正常”的苹果中，仍能够 验出展青霉素等内毒素。

苹果在出芽以前在核里,核里边沒有叶绿素,即不必靠植物光合作用来得到动能,在种子萌发时主要是耗费本身的营养元素而生长发育的,但到芽传出过后,也就是长出幼苗或幼叶时,才能够 开展植物光合作用生成本身所需要的营养物质，但它也有害。[2]