为什么包的粽子不粘
发布时间:2021-11-18 9:44:31
箬叶
广州人包粽子要用箬叶,选表层光洁软韧的不错。汕头人包粽子要用竹子叶,棕子有竹子叶的香味儿,但是煮软再用。上海市等地选用每一年大三伏天从安徽黄山采摘的箬叶,带有独特的香味儿,别名“安徽徽州伏箬”
柊叶
海南省包粽子的叶片在海南省姓名叫茄柊叶(海南省柊叶,有时候也应用少花柊叶)。《南方草木状》称之为“冬叶”,《现代汉语词典》称之为“柊叶”[9]。
茄柊叶,是包粽子的叶片中较大的叶片,与好多个手指头般大的菰叶、箬叶、苇叶对比,茄柊叶算“大哥”。但是,茄柊叶包粽子,全国性很多人不清楚。原因是茄柊叶生长发育的地域有限。茄柊叶只生长发育在广东岭南的广东省、海南省、广西省等省份,因此用茄柊叶包粽子的仅有海南省我省及广东省、广西省等极少数地区。五岭往北等地,不长茄柊叶,大部分人不清楚、不认识茄柊叶,且因为不认识,许多 人到看到样子和芭蕉叶一些类似的柊叶时便将其主观臆断的称之为芭蕉叶。
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