3.选择与储存

菠萝应挑选机壳详细新鮮，不皮破，单果大，肉厚香气浓。评定品质方式是擦皮听音。擦皮时果核瘤状小肉点硬脆容易断，无奶水，响声浑浊，为已熟果。分辨菠萝是不是完善，能够 先闻一下是不是有香气，再用力按两下是不是能往下压，假如能往下压香气又浓厚得话，一般表明是熟透。一般完善的菠萝的机壳色调是展现橙黄色，而沒有烂熟的菠萝则是会带一些翠绿色，这类是需要置放几日等其变变黄熟以后在服用的。菠萝一旦剥掉，就需要立刻吞掉，或是用保鲜袋密封性好放到冷藏室储存，那样能够 适度的增加菠萝的保存期。