在秋天的情况下，是有很多特色美食的，例如阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹的广泛作法便是清蒸的，由于这类做法会更好的保存阳澄湖大闸蟹的营养成分，并且味儿也较为美味，清蒸大闸蟹看起来比较简单，实际上也是需要大伙儿把握方法的，假如蒸的時间太长，便会影响到肉质地口味，那麼如何蒸大闸蟹最美味呢?

第一，如何蒸大闸蟹最美味呢?大闸蟹虽然美味，但极其寒性，这也是为什么吃蟹，一定要有姜片做为调料。姜片不但能中合大闸蟹的寒性，更能合理的除去大闸蟹的腥味儿，因此姜片是务必的，我们分二份，一份切割成生姜片，另一份切割成生姜沫。如今销售市场的阳澄湖大闸蟹，买回去商贩都是帮你绑好，但不可以就是这样立即蒸，需要清理干净，用水流清洗，一遍用小软毛刷清洗大闸蟹的腹部和蟹脚，谨记绑蟹的绳索不必拆下来，要不然还简直不太好再绑回去。

第二，　提前准备一口炒锅，在蒸篦放入准备好的生姜片，这一步是以便给大闸蟹除腥，在蒸的全过程中，蒸气会将姜片的味儿冲出去，进而做到对大闸蟹除腥的实际效果。待炒锅上汽汽车，将大闸蟹放进炒锅中，谨记要肚子朝上，反面放，大闸蟹的黄非常容易渗出来，随后盖上盖子火灾蒸十五分钟上下，它是最佳时间，假如大闸蟹在三两截以上，则需要多蒸三四分钟。在蒸螃蟹的情况下提前准备沾料，大闸蟹的沾料仅有一种，便是生姜沫与白醋就可以。

螃蟹蒸好就可以服用了，还记得要晾一会再吃噢，要不然它会烫着嘴唇。喜爱吃蟹的人谨记，一次不必多吃，两三个恰好，非常是女士，针对这类寒性的食材還是少吃为好。选择大闸蟹的情况下，建议选择有魅力的大闸蟹，且蟹壳有光亮的，尾端扒开透着黄的是最好是的。阳澄湖大闸蟹肚子朝上蟹肉就不容易外溢了不解除绳索是阳澄湖大闸蟹还活的你开水入锅得话解除绳索会挣脱，脚会所有断了的你还可以在调味品汁中放一些姜但本人不建议加蒜头 会抢阳澄湖大闸蟹的味儿。