麻椒油应该是四川地区大家餐厅厨房之中不可或缺的一种调味料，由于在制做很多特色美食的全过程中，麻椒油能够充分发挥出比较明显的提鲜功效。尤其是在制做凉菜的情况下，假如缺乏麻椒油得话，都会觉得凉菜缺乏一丝味儿。可是针对大部分人而言，对麻椒油的作用都并不是非常掌握，今日就一起来看一看麻椒油的作用有伤害。

一、容易上火

麻椒归属于湿热型的调味料，可是大家都了解，麻椒油是以麻椒里边获取的，麻椒和朝天椒一样全是会令人容易上火的一种食材。并且有的人还喜爱将麻椒和朝天椒一起服用，这就要食材中的火性更为变大。假如服用过多得话可能造成 口干口渴、咽喉发干乃至是脸部会出现许多的小痘痘，造成便秘这些。

二、中毒了

麻椒里边带有香樟树素，具备一定的毒副作用。有时候吃一点不容易导致非常大的影响，可是一旦香樟树素摄取过多得话，可能造成 肾脏功能损伤，乃至是导致支气管炎流血、呼吸不畅这些。比较严重得话是可能会严重危害性命的。在家常小炒里边添加一点麻椒或是是麻椒油无关痛痒，可是餐饮店里边的这些花椒鱼片等，远远望去都是辣椒油，这种就需要少吃完。