阳澄湖大闸蟹

清蒸大闸蟹的沾料如何配

1、将姜去皮切成细条。碟中放进醋、适当白砂糖翻拌。放进姜片，随蟹一同上菜蘸食。

2、蒜泥，葱末，加生抽，醋少量。调好料，最好用微波炉加热热一下，超香!

3、红醋，白砂糖，生姜沫，少量鸡精或味精，少量芝麻油。将醋、老红糖和姜片末沿线拌和均匀，做为调味品汁预留

4、一份好醋(镇江香醋、山西省保宁府醋均可)、四份水、适当姜片，加白砂糖后放放锅里开再熬一会儿就可以，口重的多熬一会儿。酸中带甜，又无败淀山湖阳澄湖大闸蟹的鲜香，能够试一下。淀山湖阳澄湖大闸蟹寒性，姜片可以多放点，多煮一会儿，水也稍多加一点，火侯控制很重要。