1、白灼基围虾的食物一定要新鮮，买虾的情况下，要选择虾体详细、甲壳聚集、机壳清楚独特、肌肉紧致、人体有延展性，而且表皮干躁清洁的。对于肉质地松散、色调发红、闻之有腥味儿的，则是不足新鮮的虾，不适合服用。一般来说，头部与人体联接密不可分的，就较为新鮮。

2、别生吃龙虾。虾可能含有耐寒的病菌、裂头蚴，即便蘸醋、芥末酱也不可以彻底杀掉裂头蚴和幼虫，因而宜烂熟后服用。身患过敏性疾病病人应忌吃龙虾。

清蒸基围虾的营养成分：

一、含钙高。明虾营养丰富，含钙量含锌元素比较多，也是高品质的蛋白质来源。

二、含有多种营养元素。它含有了维他命、油酸等。维他命a、胡罗卜素和碳酸盐成分较为高，而脂肪率不仅低，且多见不饱和脂肪，具备预防主动脉粥样硬化和冠心病的功效。

三、蛋白质含量丰富多彩。明虾的肌肉组织较为细，组织蛋白的构造绵软，水份成分较多，因此肉质地鲜嫩，非常容易消化，合适患者、老人和少年儿童服用。