卷心菜含有维生素U，维生素U对溃疡有非常好的医治功效，能加快溃疡的痊愈，还能防止胃溃疡恶变。

卷心菜中带有丰富多彩的吲哚类化合物。试验证实，“吲哚”具备防癌功效，能够防止人类患上直肠癌。

卷心菜中带有小量的多功能性低聚木糖棉子糖，试验证实，棉子糖不以身体肠胃消化吸收，可直通肠子为双歧杆菌溶解运用，进而具有繁衍双歧杆菌，促进消化，抑止内毒素造成的功效，从而可以具有降低癌症的造成。

卷心菜中带有丰富多彩的萝卜硫素。这类物质能刺激性组织细胞造成对人体有利的酶，从而产生一层抵抗外地人致癌物质腐蚀的防护膜。萝卜硫素是目前为止所发觉的蔬菜水果中最強的防癌成份。