1、留意制酒的器皿。最好是应用含有塑胶外盖的玻璃瓶子，而不是铁铝玻璃瓶。是由于铁铝材料会跟红酒产生化学变化，造成的物质并不是霉变只是更加恐怖的发生爆炸，因此 在挑选器皿的情况下，以便本身安全性，还得谨慎挑选的。

2、第二个是保证 红提和器皿的舒爽，确保沒有一点水份。制酒前，无论是瓶体還是红提，必须擦拭晾晒，确保沒有水份，不然在那样的自然环境下非常容易造成乙醇和杂醇等有机化学危害的个性特征，非常容易导致上边常说的中毒了状况。真要在家里自酿葡萄酒，那麼这种对策请搞好，一丝不苟才算是一种对自身负责的行为的心态。

3、最后一个就是溫度了。上边我们说过，最好的酿造溫度是25度，但室内温度会伴随着外边的转变而转变，难以做到一个稳定的情况，这时候我们便只有挑选一个不错的自然环境便于酵母菌发酵。一定要贮藏在太阳晒不上的阴凉处，時间做到大半年以上才可，那样才可以尽快让酵母菌发酵，进而降低病菌和有害物的造成，防止中毒了状况。