详细介绍： 吹肝是取新鮮牛肝，历经吹胀、腌渍、纯天然吹干而成。其便于储放，可储存一年上下。吹肝经清洗、煮开、切割成片状，再加香菜、香油、生抽、醋、葱段和生姜沫等调料拌凉菜吃，其食香鲜，食而不腻，清凉健脾开胃，是很好的凉拌菜。

强烈推荐餐饮店：大石桥特色小吃(丽江市四方街五号大石桥旁)

第五

米清洁灌肠

名字： 米清洁灌肠

详细介绍： 云南丽江独有的一种口味食品，由猪的血、白米饭及各种各样香辛料，依照一定的配制拌在一块，灌进生产加工过的猪肠子而做成的白米饭肠。服用时切割成圆片，或用滚油油炸，或用炒锅煮热。米清洁灌肠颜色古色古香光亮，香气浓厚，营养成分高，是补血补气，补气血之上品。