一切種子在生长发育的情况下，都是激起出很多的营养元素，尤其是维他命。因此 ，平时多吃一些绿豆芽，是能够补充很多蛋白和维他命、矿物的。可是大伙儿也了解，绿豆芽做为火锅配菜很普遍，可是炒海得话，难以保证美味的。那就是大伙儿都还没把握方法。那麼，如何炒黄豆芽菜美味呢？

绿豆芽是一种营养丰富，美味可口的蔬菜水果，是较多的蛋白和维他命的来源于。味甘、性凉，入脾、小肠经；具备清热祛湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润皮肤的作用。

据剖析，在每100克绿豆芽中，含蛋白11.5克，人体脂肪2克，糖7.1克，膳食纤维1克，钙68mg，磷102mg，铁1.8mg，胡罗卜素0.03mg，维生素b21含0.17mg，维生素b22含0.11mg，维生素b30.8mg，维他命C20mg。据科学研究，大豆在出芽4-12天和维他命C成分最大，如另外每日阳光直射2钟头，则成分还可增加一倍。但不适合光照太久，以防豆芽菜衰老而减少口感。

绿豆芽还对脾胃湿热、大便不通畅、寻常疣、高血脂有饮食疗法功效。

吃法