3、根据纯粮酒的啤酒花来判断是不是酒精勾兑酒

啤酒花的形状与酒精含量的高矮和酸类物质、脂类物质在纯粮酒中的有关占比有紧密关系。高品质原浆白酒的啤酒花细腻匀称长久。而质量较次的乙醇勾兑白酒的啤酒花则较为粗疏，且消退快速。因为酒精勾兑酒没有谷物发醇造成的酸类和脂类物质，晃动时一般不容易起啤酒花，即便在酒中加上起泡剂依然不可以造成细腻长久的啤酒花。

4、酒中放水法

将酒精勾兑酒倒进清洁的高筒玻璃茶杯中，再在酒中添加相等的矿泉水，摇匀，放到强光灯下直射，你能发觉，酒类溶液是回应的，不容易失光。而原浆白酒历经所述实际操作后，则会出現失光浑浊的状况。

5、酒冷藏法

固体法加工工艺生产的纯粮酒(也就是我们常说的原浆白酒)在发醇全过程中会造成酸、醛、酯、醇、酮等五类物质。在其中长链脂肪酸物质在摄氏度1度下列时，会出现结晶体、凝结的状况出現。酒装罐放进冰箱冷冻室会出現很多沉淀物，这种沉淀物经加温后会消退。而酒精勾兑酒则不容易出現该类状况。