鸡腿清洗，不加点油在锅内干炒一会儿，炒成冒油，色调稍为金黄色。放水，以淹过鸡腿为标准，放入盐焗鸡粉，煮到水收干，出锅，盛盘。

作法二：

用食油和生姜片煎下鸡腿，色调稍为金黄色。放点酒，炒成香醇，放水，以淹过鸡腿为标准，皈依抽，煮到水收干，出锅，盛盘。

作法三：

1、先将鸡腿用盐焗鸡粉翻拌，腌渍20分钟;

2、将葱，姜，蒜切末，芝麻炒出香味;添加醋，芝麻油，香油一起调为汁。(喜爱甜味的能够添加辣酱)

3、电饭煲里放小量油擦抹匀称，略微加热待油发烫后放进腌好的鸡腿，盖上按到做饭情况。