(2)缺陷：人体脂肪多，不饱和脂肪大量

蛋黄酥和白米饭不一样，米饭热量关键来源于碳水化合物化合物，而蛋黄酥则超出60%来源于人体脂肪，尽管二者的发热量类似，你却吃进来十分多的油，并且在这种人体脂肪中，饱和脂肪又占56%，权威专家建议防止心血管疾病的饮食搭配——人体脂肪占总发热量30%下列，饱和脂肪不超过三分之一，因此 蛋黄酥的成分是十分不好心血管健康的。来源于剪贴板

蛋黄酥归属于蛋糕烘焙食品，经常带有很多的糖和人体脂肪，能源很高，常常服用对身体是不好的。

1、糖让人造成饱腹感，倘若吃甜过多，别的营养丰富的食品摄取量必定会降低，使多种多样少量营养元素供应不够，非常容易造成营养缺乏症。

2、糖在身体新陈代谢产生酸性物质，以便避免 血液变酸，人体迫不得已用骨骼中的钙来中合酸性物质。长此以往，导致钙的缺失。钙的缺失造成青少年儿童骨骼发育不全、肌肉发育不全、非常容易近视、脾气暴躁、欠缺细心等风险。

3、吃甜过多使血糖浓度常常升高，驱使胰岛细胞拼了命地代谢甘精胰岛素来降低血糖，結果积劳成疾;甘精胰岛素浓度值一直太高，使“胰岛素受体”对甘精胰岛素的敏感性降低，就如同一直喊“狼来了”大家就已不高度重视一样。吃甜多使“铬”这类营养元素欠缺，也是导致糖尿病的关键发病原因。