醉蟹的做法和调料窍门
发布时间:2021-11-18 9:34:39
白砂糖3400克,生抽酱油2500克,香油500克,海鲜酱480克,杏花村汾酒200克,柠檬水50克,宴席生抽2瓶半,花雕1500克,白兰地酒500克,白醋100克,红或干白葡萄酒半罐,九制陈皮2袋,湖南辣椒酱1瓶,调均匀后过虑。用这类秘方制做醉蟹需要1天1夜。
乳腺 秘方二
盐、鸡精、葱(尽可能用葱根)、姜、纯粮酒各500克,花雕酒6Kg,青芥辣1支,白砂糖4500克,生抽酱油750克,酱油1Kg,麻椒100克,白豆蔻30粒,川白芷10片,砂仁(敲碎)8个,丁香花、八角茴香各50克,干香茅草2根,八角10颗,良姜30片,辣椒干6个。所有原材料混和调均匀就可以。
乳腺 秘方三
花雕酒1Kg,生抽酱油、龟甲万酱油各1.5瓶,九制陈皮50克,白砂糖1500克,蔬菜水果料(香菜梗、青辣椒块、蒜头各50克,麻椒20克,八角5颗,白芍、川芎各10克),以上原材料调均匀就可以。
乳腺 秘方四
宴席鲜香汁10瓶(500ml/瓶),花雕酒1Kg,白砂糖1500克,江西省四特酒250克,良姜20片,姜、香菜梗、蒜各100克,调均匀就可以。这类秘方腌好的醉蟹颜色较为淡,味儿也清,腌制溫度0℃腌制時间在2周上下。
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