要选择好的花蛤最先要留意花蛤机壳的色调，色调一定要明亮，并且选择的情况下要留意选择的造型设计一定要相对性较于平扁，以后假如用力触碰得话，假如它是活的新鮮的，便会立刻得缩回，反过来如果是死的，则没什么声响，以后还可以根据敲打花蛤的珍珠贝，估计它到底是活的還是死的，假如敲打的响声十分牢靠，那表明是活的，假如敲打的响声看起来空落落的，那表明花蛤便是死的。

三、花蛤的营养元素

花蛤的营养成分特性是高蛋白食物、高营养元素、高铁动车、高钙、少人体脂肪;它的营养成分也较为全方位，它带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、铁、钙、磷、碘、维他命、碳水化合物和赖氨酸等多种多样成份，低能源、高蛋白食物、少人体脂肪，能预防中老年慢性疾病;花蛤具备滋阴润燥、有利排尿消肿、化结功效;花蛤炖熟服用，一日三次能冶疗糖尿病;蛤蜊肉和苋菜常常服用，可医治肾阴虚引发的口干、干咳嗽、闹心、手足心热等症;常吃花蛤对甲状腺结节、黄疽、小便不畅、腹胀等症也是有功效;一般群体均可食花蛤;高胆固醇、高血脂身体素质、身患甲状腺结节、支气管炎、胃病等病症的人尤其合适服用花蛤;有宿疾者应慎食，脾胃虚弱者不应多食花蛤。