2、鲜百合用于煮粥并不绰水

煮粥原本便是一个悠长且细致的全过程，假如在煮粥以前将鲜百合焯一遍水了，那麼鲜百合就早已有七八分熟透。再和梗米一起熬煮得话，待梗米熬出粥后，百合花早已熬烂了，粥的浓稠感也失去。在煮粥以前将鲜百合绰水不但会让粥丧失浓稠的口味，并且还会继续遗失绝大多数的营养成分，色像也会越来越不太好。

3、鲜百合用于烧菜需绰水

假如用鲜百合来制做成菜式得话，那麼一定是要绰水的。原因：焯焯水的百合会越来越透明色，可以阻拦油的置入。因而在煸炒的全过程中百合会在表层产生一层浮油，这层浮油能让百合花在炒过以后不容易变为灰黑色的。鲜百合在炒以前绰水，除开要做到维持色调的目地以外，此外一个层面便是要除去鲜百合的苦涩味;假如炒新鮮的百合花以前不绰水，等菜式摆盘品味以后会吃到苦涩味。而用焯焯水的百合花开展煸炒，不但色调不容易变黄，百合花中营养成分也可以储存得十分完好无损。