四、婴儿奶粉中的蛋白质产生转性。婴儿奶粉中的蛋白质含量大约在 20%上下，假如用溫度过高的冲洗调婴儿奶粉，非常容易造成蛋白产生转性凝结，凝结的蛋白使婴儿奶粉颗粒物没法更强的分散化和融解。

怎样防止泡奶出現肉疙瘩这类状况

从以上內容能够看得出，婴儿奶粉颗粒物尺寸、脂肪率、木薯淀粉成分是我们控制不了的要素（只有看婴儿奶粉公司的生产技术水平啦），仅有婴儿奶粉水分含量和蛋白质水解状况是我们可以“操控”的。为防止奶粉结块，恰当的作法是那样的：最先，在拆卸包裝后，要把婴儿奶粉或别的冲泡食品贮藏在冷冻干燥的自然环境下，防止他们因为返潮进而冲特性降低。次之，在冲泡婴儿奶粉时，尽量减少应用溫度过高的水，避免蛋白质水解使婴儿奶粉不容易分散化、融解。