第一种是：将小麦面粉、吉士粉和苏打入盘翻拌，再倒进打撒的生鸡蛋并添加盐、食用醋和适当的冷水，直到调配成硬软适度的糊之后，添加食用油搅拌即成。

第二种是：把小麦面粉和吉士粉入盘翻拌后，倒进打撒的鸡蛋液并添加盐、食用醋和适当的冷水，待调为硬软适度的面浆后，添加苏打翻拌，最终加食用油搅拌便好。两相较为，第二种方式调配出去的脆面糊要比第一种效果非常的好一些。

这儿要提示几个方面：

一、小麦面粉应选低筋的标准粉，由于特制粉、富强粉等小麦面粉的筋力太强，用了毫无疑问会影响糊的蓬松剂实际效果。

二、在添加冷水后，要沿着一个方位轻轻地拌和，切勿过多用劲，不然面浆的筋力太强，不但无法挂糊，另外也会影响到蓬松剂度。