存有亚硝酸钠超标准风险性

自做水果酵素会造成大量的亚硝酸钠，在乳酸菌发酵全过程中，亚硝酸钠呈先升高再降低的趋势分析，浓度值最高值在1周上下时做到巅峰，接着降低。而一周上下是在网上一些“水果酵素”强烈推荐的食用時间。尽管伴随着储放時间的增加，亚硝酸钠成分会降低，但提升的发酵时间则会提升别的物质的造成。

高级营养师提示：水果酵素作用并不算太大

高级营养师表明水果酵素实质上是新鲜水果释放出来的和加上的糖、乳酸菌饮料造成的乳酸菌或者酵母菌造成的乙醇、碳水化合物、维他命等新陈代谢物质，再再加很多乳酸菌饮料或酵母的菌体构成的化合物。它的成份构成，和泡菜汁或米酒并沒有实质差别。

“水果酵素”较大的产品卖点，便是声称“水果酵素”可以具有“减肥瘦身”、“美容养颜”、“身体排毒”等作用。但事实是，想借助“水果酵素”，换句话说酶，来具有这种实际效果，只有是幸福的想像。从前边剖析早已得到，蛋白在全部发酵液中的量就很低。别说依照传闻中的“一天喝100ml”，即使喝上一公斤的“水果酵素”，得到的总蛋白也但是0.2g——还比不上吃上一个中等水平尺寸的苹果。更何况即便吃下了那少的可伶的酶，它也没法充分发挥其功效——因为他们欠缺维护，在根据消化系统时，胃酸和肠液中的胰蛋白酶就将他们斩为段儿，化为寡肽和碳水化合物被消化吸收了。