从药理学上区别：二者蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、膳食纤维素、维生素b21，还镁、铁、锌等营养元素相距并不大，但维生素b22、维生素E、钙等成分圆粒米要高过长粒米。而长粒米的尼克酸、硒成分要高过圆粒。

从口味上区别：长粒米的黏性较为差，煮开以后小米粒颗颗疏松，合适用于做蛋炒饭，造型设计漂亮，口味也罢，长粒米较为“出饭”，用它做饭的情况下要适度的多放水，其米水比大概是1：1.5。印尼有一种长粒香米，长2公分，味儿很香，可是黏连性很差，煮开后彻底不黏性，十分疏松，很适合做蛋炒饭。圆粒米粘性适度。煮开后小米粒有点儿粘性但仍能分离，它合适于做饭或熬粥，但喝水较为少，不太出饭，做米饭时米水比大约是1：1.2.

买稻米时，长粒米和圆粒米究竟有啥差别？上边便是详尽的详细介绍。那麼哪一个营养成分更强？简易而言，实际上二者的营养成分相距并不大，关键差别在烹饪方式上，长粒米合适蛋炒饭，圆粒米合适熬粥。看了后是否如梦初醒，真长见识啊！