煮鹌鹑蛋先加冷小水泡一会，那样在煮的情况下不容易裂开，一般水开后3～4分鐘就可以，记牢在出锅后立刻把蛋捞到凉水里再泡一会，能够 避免余热回收把蛋衰老另外很容易削皮。

鸡蛋不可以和什么一起吃

第1步鸡蛋 浓茶水：鸡蛋和浓茶水一起吃，不利鸡蛋的消化。

第2步鸡蛋 豆桨：鸡蛋也不可以和豆桨一起吃，会对消化造成欠佳影响。

第3步鸡蛋 平菇/牛肝：二者同吃脸部非常容易长黑色斑，因此追求美丽的女士特别是在谨记千万别将鸡蛋和平菇或是牛肝一起服用。

第4步鸡蛋 大闸蟹：鸡蛋和大闸蟹一起吃，非常容易造成食用者中毒了，这一点至关重要。