3.1、务必应用容量很大的石锅(大肚口子最好),一旦加水就已不续水,中火烤开后,用文火或微火煲两个小时以上,且仅有石锅才可以煲出与众不同的鲜香。石锅乃熬汤之“缘”。

3.2、应装进去充足的姜。姜乃熬汤之“魂”。

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3.3、务必应用新鮮的肉,并须含小量人体脂肪。此乃熬汤之“质”。

3.4、务必放一两样清热解毒、清热利湿、健脾胃的东西,如藕、百合花、西洋菜、马蹄子、淮山药、箩卜等。此乃熬汤之“本”。

3.5、务必放一两样香甜的东西,如几只大枣、小枣、小量蓝莓干或桂圆干。另可视性不一样需要添加高丽参、黄芩、枸杞、川芎等。此乃熬汤之“气”。