因为每一个人的口感喜好存有着很大的差别，因而在挑选食材的全过程之中，也会趋向于挑选不一样的食材。比如有些人会较为喜爱吃猪肉，而有些人则会较为喜爱吃羊肉，在其中牛腩肉便是常常被大伙儿运用来制做出很多特色美食的一种牛羊肉种类。那麼牛腩肉到底是牛人体上的哪一个位置呢？

1牛腱是牛的哪一个位置

牛腱严苛实际意义上界定就是指即牛腹部及挨近牛肋处的绵软肌肉。

若依位置来分，牛的身上很多地区的肉都能够称为牛腱，但凡牛的身上含有筋、肉、油珠的肉粒均可称作牛腱。在牛里脊肉顶层有一片筋少、油少、肉厚，但样子并不大标准的猪里脊肉边，还可以称之为牛腱，是上等的清炖位置。

牛腱肉还可以算作牛腱的一种，肌肉多，油少，乃至都是猪瘦肉。因而一般用于卤，不宜煲汤，更不宜清炖。