1、炒蛋,打鸡蛋时放水和米酒两种“宝”.在拌和鸡蛋液时添加两种“宝”,就可以轻轻松松炒好生鸡蛋。第一个是米酒,那样炒蛋不仅会少加点油,还能让生鸡蛋更为嫩滑,味儿更美味。此外一样宝是冷水,在打鸡蛋时把冷水和生鸡蛋加到一起,打匀,放进锅中文火慢炒,生鸡蛋口味会非常嫩滑,而且不易糊底。一般炒5个生鸡蛋,加蒜5克,放水50克上下。

2、蒸鸡蛋羹,天赋加点牛乳口味滑。将生鸡蛋打进碗中,一边拌和一边慢慢添加适量温水,打成鸡蛋液上出現1公分高的汽泡就可以。留意不必用劲拌和,不然鸡蛋液会造成很多泡沫塑料,煮熟后水和蛋羹非常容易分离出来。等炒锅里水开后再放进蒸碗。蒸鸡蛋羹时最好用低火或慢火,一般沸腾后8分鐘上下为宜。生抽、盐、葱段等调味品应在煮熟后再放。此外,蒸鸡蛋羹时添加少量牛乳,能让其口味更软嫩,营养成分也高些。

四、多吃鸡蛋的常见问题

1、过夜蛋、茶鸡蛋都对身体不好

沒有彻底煮开的生鸡蛋过夜以后在其中的营养成分的会滋长病菌,假如吃到那样的霉变生鸡蛋会危害身心健康。

因为蛋白在煮的情况下已被毁坏,也是过夜,因此营养成分会减少许多 。同样,一煮再煮的茶鸡蛋也是要留意少吃。

由于荼叶中的物质和蛋白混和会造成有害物。