金针菜花束中带有秋水仙碱片,在人体内由秋水仙碱片转换为二氧秋水仙碱片而让人中毒了,应将鲜黄花菜经60℃以上高溫解决,或用冷水侵泡,吃时要开水焯的時间稍长一些,以防中毒了。

长期制干也可毁坏秋水仙碱片。

金针菜最好是不必和膳食纤维的东西如红薯这类一起吃太多,容易拉肚子。

新鮮金针菜有害,不能吃!蜂花粉里带有秋水仙碱片,毒副作用非常大。金针菜一定要晾干之后吃。

不必和热流的东西如炸油条一起吃太多,非常容易生痰热。

金针菜与鸭肉同食损害肠胃;与兔子肉、柿子饼同食造成腹泻;另外金针菜不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。驴肉与金针菜--同食痛心致命性。