四季豆是我们日常生活十分多见的蔬菜水果，有青茄子和紫茄子二种。四季豆的口味与众不同，作法各种各样，备受大家的钟爱。茄子的营养使用价值是十分高的，带有维他命C和维生素b2，常常吃四季豆还能具有抗肿瘤的功效。下边我们就来详尽看一下茄子的营养使用价值及作用与功效。

茄子的营养使用价值

四季豆中的蛋白质含量，脂肪率，也有碳水化合物化合物成分全是比较丰富的，不仅这般，它的维他命成分也十分的高，尤其是维他命p，可以合理地维护我们的心脑血管病，抗坏血酸，并且四季豆中的营养元素也有黄酮也是许多 的，尤其是这些蓝紫色的四季豆中的维他命大量。四季豆许多 的营养成分都会它的茄子皮里边，因此我们在吃四季豆的情况下，最好是不必除掉皮，它的皮里边维他命b成分比较丰富，维他命b和维C是一对很好的搭挡，吃完以后对我们的身体很有益处。

茄子的功效与作用

我们都了解四季豆中的维他命e成分十分的多，而维他命e可以合理地避免流血和防衰老。我们常常吃四季豆得话，可以使我们血液中的胆固醇水准不容易提升的太高，因此可以合理地减缓我们的衰退，并且四季豆中带有龙葵碱，可以抑止我们消化道肿瘤的繁衍，可以合理地预防胃癌。依据试验科学研究结果显示，四季豆的防癌工作能力是别的具备一样功效的蔬菜水果的好几倍，因此吃四季豆可以合理地抵御癌症，并且四季豆是一种含锌食物，因此我们在夏季吃四季豆得话，可以清热去火，针对这些非常容易长痱子或是是长痔疮的人而言十分的适合，并且在其中带有丰富多彩的维他命p，这类维他命可以提高我们毛细管的延展性，而且可以减少我们毛细管的延性和透水性，合理地避免毛细血管裂开流血，使我们的心脑血管病维持一切正常的作用。不仅这般，此外，四季豆清热解毒活血化瘀，快速消肿，假如每日吃蒸茄子得话，长期性坚持不懈出来，针对这些长期便秘的人而言，很有益处，并且这些身患慢性胃炎和肾炎水肿的人来都特别适合吃四季豆。