1、鸡蛋里边有丰富多彩的大豆卵磷脂，而大豆卵磷脂这类物质是能够 促进消化的，还含有丰富多彩的蛋白，比生鸡蛋的鸭蛋要高于许多倍。

2、鸡蛋性一种性温的食材，味儿香甜，能够 益气，带有蛋白、人体脂肪、大豆卵磷脂、维他命、钙、铁、镁等成份，有一定营养成分，要用油炸食。故可在严寒的节令里日常饮食中有服用一些，以滋补人体，防御力严寒气侯对身体的侵蚀。

3、鸡蛋中带有多种多样蛋白，数最多和最关键的是蛋白质中的卵白蛋白和鸡蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白中颇具身体所务必的各种各样碳水化合物，是彻底蛋白，便于身体消化。

4、鸡蛋中的维他命也很丰富多彩，鸡蛋黄中有丰富多彩的维生素D、D、E、维生素b2和尼克酸，蛋白质中的维他命以维生素b2和尼克酸占多数，这种维他命也是身体所务必的维他命。

5、鸡蛋中的人体脂肪绝大多数集中化在鸡蛋黄内，带有较多的不饱和脂肪酸，在其中约一半是大豆卵磷脂，这种成份对人的脑及神经组织的生长发育有重特大功效。