过桥米线是哪里的特产
发布时间：2021-11-18 9:23:03
归类
云南过桥米线可分两类，一类是稻米历经发醇后研磨成粉做成的，别名“酸浆过桥米线” 加工工艺繁杂，生产时间长。特性：过桥米线骨筋好，有稻米的香味儿，是传统式的做法。另一类是稻米研磨成粉后立即放进设备中挤压加工，靠磨擦的关注度使稻米融化成形，称之为“干浆过桥米线”。干浆过桥米线晾干后即是“干米线”，便捷带上和储藏。服用时，再蒸制涨发。
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