香菇的表层乳白色毛绒为气生真菌，对香菇自身的品质和营养元素沒有影响，因而，在清理时清除干净黑毛，就可以一切正常烹制服用。

清理干净

绰水解决

若是香菇在电冰箱里放的時间长时间，乳白色的毛绒长过多，或是还含有别的霉斑，可先将香菇充足清理干净，再用沸水将香菇绰水解决，具有消毒杀菌功效。

香菇放多长时间不容易长黑毛

香菇常温状态放3~5天不容易长黑毛，电冰箱里放7~10天不容易出現黑毛。但是平常日常生活选购的香菇全是在商场中储放了一定的時间，并不是很新鮮，因而，香菇還是新鮮选购新鮮服用最好是。