杂酱面是北京老字号典型性的特色美食，酱主要是猪肉酱。实际上，杂酱面的作法有很多，酱还可以应用土豆丁，这就是素炸酱面。土豆丁杂酱面也十分受人热烈欢迎，非常是对这些讨厌吃荤的来讲。假如喜爱土豆丁杂酱面得话，能够详尽的掌握下它的作法。下边我们就来详尽瞧瞧吧。

土豆丁杂酱面是由马铃薯等制做的食材，调料是生抽、味精。

土豆丁杂酱面

原材料：生鸡蛋、高筋面粉、马铃薯、肉沫、蔬菜、米酒、生抽、郫县豆瓣酱、蒜黄。

作法流程：

第1步、生鸡蛋2个打撒，放水适当（生鸡蛋和水的总产量为210克），渐渐地倒进小麦面粉中，揉结团。醒20分钟揉2分鐘上下，反复三次，面糊就可以揉光洁了。