脱水以后的食材，不但能够长期储存，还能够开展长途货运。假如食材在开展晾干以前，用食盐腌渍，还能够提升储存時间。咸鸡便是一种运用食盐腌渍后开展晾干脱水解决的食材。在烹制的情况下，由于食物里边有很多的食盐，需要解决一下。那麼，晾干的咸鸡怎么做好吃呢？

咸鸡的做法：先将杀好的鸡尽可能割开一些，滤至不渗水为标准。随后将滤干的鸡从内壁刚开始匀称的抹盐，要是是能擦抹到地区必须抹到，并且要用劲，使盐份充足融入鸡脯肉内，全部抹完后放进一只器皿内（更多就是用浴盆，小者用洗脸盆）。

在放进器皿时，背部朝下，先后叠起来好。假如平均气温在零上得话一周就可以。随后挑选一个天气晴朗的气温拿起來，用铁钩挂好在自然通风春阳地区凉晾起來，吃的情况下水焯一下就可以。

作法

1.清洗去头和爪