别称浸发、发料。以水为助发有机溶剂，将颗粒料浸至澎涨、绵软、细嫩后供简直烹饪用，干货知识原材料再次消化吸收水份后，能最大限度的回应原来的细嫩、绵软情况[9]。

发制按温度状况分成：

凉水发（温开水发）。温度一般在4零摄氏度上下，夏天为常温下，冬天为温开水。

开水发（建议急救才用）。别称泡开、煮发、焖发。能够根据将燕窝颗粒料渗入开水中，提温加温，提升氧分子的渗入速率，做到颗粒料充足澎涨，以做到用常温水难以实现的实际效果。

为採摘下的燕窝脱毛清理，既要维持燕窝清理、又要维持燕窝的详细水平，哪里简易。《玉觞》中梁亦清以便手工雕刻郑和带到燕窝的宝船，花了三年心力，最终体力透支一时错手，功亏一篑。燕窝高品质知名品牌的洗燕者一样勤勤恳恳，害怕有分毫松懈。

一个好的巢加工厂洗燕师通常自小接纳训炼，不但要练出精雕细刻的指上绝学，并且要象晶石雕刻师那般注重“眼到、手到、心到”。高品质特级燕盏只选择头生燕盏，详细圆润，纹路密实度，颜色晶莹剔透，是高品质日常生活造型艺术的完美享有。最清理、最详细、最高品质的燕窝，一定是最认真的燕窝。