鸡肠是归属于鸡的内脏，而鸡肠能够 开展油炸烹制，吃起來也是十分的色香味俱全，也特别适合制做烤串等，而鸡肠的清理方式 也非常简单，最先需要将鸡肠割开用冷水开展清洗，随后还可以添加一些食盐来开展手洗，手洗以后就可以开展烹制。

鸡肠清理方式 ：

1、最先用小刀把鸡肠划开，把里边的脏东西翻出，自来水清洗干净;

2、然后用食用盐手洗，除掉鸡肠里的滑溜的黏液;随后又用芡粉来手洗，也是以便除掉黏液;

3、最终用米酒浸一会再用冷水清洗干净后，烧开水，把鸡肠放入滚热的开水中烫熟，过凉，随后沥净化水，放电冰箱里边，随炒随取。