红萝卜中的维生素D成分是比较丰富的，这也是生活中较为普遍的食材之一。日常生活有关胡萝卜的吃法也各种各样，有些人在选购红萝卜的情况下发觉红萝卜早已出芽了。这让很多人较为担忧出芽之后的红萝卜会造成有害物，如同马铃薯一样。那麼红萝卜长芽之后还能吃吗？详尽掌握。

1.胡萝卜发芽还能够吃。红萝卜不象马铃薯一样，要是出芽便会造成有有毒的龙葵碱和茄碱，胡萝卜发芽不转化成有毒物质，因而胡萝卜发芽了还能再次服用。红萝卜刚出芽的情况下仅仅一个小小苗，而且沒有有毒物质造成，因而能够 立即将芽掰掉，随后炒过服用，假如在意还可以将出芽的位置削去，随后自来水多浸洗几次，再炒过服用。

2.红萝卜韧皮部位的体细胞具备全能性，全能性指的是，早已亲身经历瓦解，分裂的体细胞，也有产生详细生物体的潜力或发展潜力。因而在溫度适合和水份适合的情况下，红萝卜的一部分韧皮部体细胞便会刚开始分裂，出現新芽，将含有新芽的红萝卜块，种到土里去，都能够长出一株详细的红萝卜。

3.胡萝卜发芽的标准有温度、水份和气体，能够 控制出芽标准来避免胡萝卜发芽。比如：将红萝卜放到自然通风干躁荫凉的地区，或是真空包装储存。将红萝卜全能性最強的一部分去除再储存。能够 将红萝卜和叶片联接的那头摘除一段，随后放到冷藏室储存。留意，红萝卜要是没有储存好，在储存的全过程中出現返潮，霉菌环境污染等状况，在红萝卜上出現霉菌菌体，这时霉菌新陈代谢的内毒素和红萝卜组织内的真菌是没有办法除去的因而红萝卜早已不可以服用了。