2、随后将剪下来的白木耳放到盛满冷水的面盆中侵泡两个小时以上，大伙儿一定要留意，在泡开白木耳的情况下不能用开水，也不能用温开水，假如用开水得话会使白木耳的营养元素外流，并且也不易使银耳出胶。但假如在冬季得话，大伙儿嫌泡开的白木耳不太好，能够多泡一会儿，可是也不能用开水。

3、当银耳泡发好以后，将泡开好的白木耳放进石锅中，随后添加一定量的冷水，以大伙儿一定要留意引入的水最好白木耳的二倍，此刻的水一定要把握好，既不可以多也不可以少，并且一定要防止半途再度续水，假如半途再放水得话，就非常容易使白木耳熬出不来胶。

4、接下去便是熬白木耳了，最先用大火烧开，随后再转为文火，类似15分鐘上下，要让白木耳在锅中不断的滚翻，那样才会更非常容易出胶，一直煮到白木耳的色调，越来越十分全透明，就可以了。