说白了竹升打面，便是打面老师傅坐着粗壮的的竹杖上，反返复覆地施压2钟头，搞出面糊的韧性来，因此 鲜面条细，加上料汁十分进味。传统式的食用方法是熬成干面，撒上虾卵和辛香料，加上一碗又浓又咸的虾汤。虾汤可单喝，也可拌入面里。

5、豆捞，也称作“都捞”，意谓捞得好运气，讨个大好彩头罢了。 比如澳門上汤豆捞就要我按耐不住。 　　豆捞--始于香港澳门，别称中国香港火锅，豆捞为都捞的楷音，又有捞福、捞财、捞运势;真情、友谊、感情尽在一捞当中之说。流传明末清初，有一位取得成功的澳門生意人，青春年少曾一贫如洗，为人正直良心，好善乐施，常常倾尽全力协助贫苦的大家，这一举动打动了苍天，圣人赐予他一个红铜火锅，别名豆捞。