阿根廷红虾头部处理
发布时间：2021-11-18 9:11:53
原材料：红草虾、红彩椒、小香葱、蒜头、油、美极生抽、米酒、白砂糖、盐、花椒粉、味精。
作法：
1、将大龙虾清洗。虾要先加刀开背，除去虾线（就是说虾肠道），用米酒和适当盐、花椒粉腌渍（三十分钟以上最好是），还可以添加味精一起腌；
2、红彩椒切割成小粒，小香葱剁碎末，蒜切细末；
3、锅内做油煸香蒜泥；
4、倒冒油和蒜泥、添加米酒、生抽、盐、味精、白砂糖调为汁占比6:4:1:2:1:1；
5、将调准的汁再加少量尖椒粒倒在虾表层上；
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