发酵茶就是指在荼叶制做中有“发醇”这一工艺流程的茶的通称，油茶树芽叶历经萎凋，揉切，发醇，干躁等初制工艺流程做成毛茶后，再经过特制做成的茶，就是说发酵茶。可分成轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。那麼，绿茶是发酵茶吗？我们何不先讨论一下这四种发酵茶的详细介绍。

绿茶是发酵茶吗

轻发醇

不历经发醇全过程的茶，即说白了的绿茶叶．由于不发醇，因而味道纯天然、芳香可口、茶褐色翠绿色。绿茶叶因制造不一样又可分成二种：一为应用蒸汽蒸青后再施加干躁而成，称之为煎茶；另一绿茶叶要以锅炒青做成，如西湖龙井茶、珠茶。煎茶会因为长期存储而逐渐褪色，慢慢丧失口味，但炒青之绿茶叶则较不存在缺陷。

半发醇