咸金桔怎样挑选

1、购买金桔自做咸金桔

挑选中等水平尺寸的金桔为最好，很大的皮薄、肉实不圆润，外皮一定要完整无缺;此外，看一下金桔蒂上的叶片，叶片越新鮮，也表明金桔就越好;薄皮肉厚水份多的金桔都是有非常好的延展性，用两手指头推压，觉得瓜瓤牢固但不够硬，一放手，就能马上弹回去原貌，用手轻轻捏外皮会冒一些油出去的都是好金桔。

2、购买已包裝好的咸金桔货品

咸金桔可分成青金桔和淡黄色的金桔为原材料腌渍的，青金桔相对来说酸，但二者的作用相距并不大。挑选咸金桔色调深的，咸金桔色调越重腌渍年代越长，腌渍的時间越长的金桔越进味，作用也会越显著。