有的盆友嫌洗脸不便，那你就能够 立即用澄粉放水配成面浆立即蒸，省时省力，口味也筋道，综合性了以上二种方式 的优点和缺点。小技巧就是说面浆和水的占比一定要掌握好。面浆稠了蒸的凉面太厚粘牙，面浆稀了蒸的凉面非常容易断，不筋道。

一般160克澄粉添加40克小麦面粉，随后再添加400克冷水，4克盐，搅拌均匀，合成面浆，基本稀稠就正合适。

随后蒸的情况下要等蒸气上去再蒸，蒸的情况下锣锣上边刷适当热锅冷油，倒上面浆，蒸3分鐘后就可以。撕掉凉面后成趁着热刷上一层热锅冷油，再蒸第二张放进就可以。

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