一般来说要是并不是味儿重的油都能够用来煎煮牛扒，假如煎工艺品级高的牛扒，能够挑选用植物油，实际效果会更好一些。

牛扒的肉质地特性，决策了平时我们煎煮中，還是有很多小技巧的：

1、最先就是说烤牛排用的锅，在网上有专业烤牛排用的锅，还可以荷包蛋用，价钱都不贵，一般一百多元买一个。此外，假如不愿独立选购，例如家中吃西餐的频次并不是很多，那么就用坡跟的炒菜锅还可以。往往要坡跟的，是由于那样的锅，隔热保温好用，牛扒放进能够保持良好的肉质地料汁关注度，让腌制料短期内充足渗入，味儿更强。

2、第二点就是说腌制牛排的小技巧。在网上一些是将牛扒立即腌渍好再真空包装袋的，但是真实爱吃西餐的人，都是买回去自身腌渍，那样能够依据自身的喜爱挑戰口味特性，还能作出与众不同的味儿。